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《新英格兰医学杂志》综述:咖啡和健康
7月23日,《新英格兰医学杂志》(NEJM)发表综述《咖啡、咖啡因与健康的关系》,详细介绍了咖啡及咖啡因的生理、毒性作用,与慢病风险的相关性,以及孕妇饮用咖啡的注意事项等问题。该综述指出,大量证据提示饮用咖啡不会增加心血管疾病和癌症风险,而且每日饮用3~5杯咖啡与数种慢性疾病风险降低相关。
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苦味感知可能会影响咖啡饮用
近日,《科学报告》发表的一项研究指出,人们对苦味物质的感知与拥有某组特定基因有关,这种感知会影响他们对咖啡、茶或酒精的偏好。