Nature子刊关注东方饮食，中国人自己的健康食谱来了
撰文 | 姚湧 小学森 庐州月
责编 | 既来知
1 近些年，华东地区饮食模式对人体健康的有益影响逐渐得到人们重视。近日，浙江大学公共卫生学院Shankuan Zhu团队通过分析来自杭州的8931名参与者的饮食数据，确定了一种健康的饮食模式，并将其命名为“东方饮食”（EastDiet）。这种饮食模式包括公认的健康食品（蔬菜、水果、海鲜、全谷物、乳制品、坚果和鸡蛋的摄入量较高；精制大米、红肉和油炸食品的摄入量较低）和独特的中国饮食元素（淡水鱼、淀粉块茎和根、豆制品和食用菌的摄入量较高）。分析发现：（1）约46%的参与者坚持EastDiet，以喜欢清淡口味的女性和老年人居多；（2）坚持EastDiet与较低的中心性肥胖几率和较低的重大不良心血管事件发生风险存在关联；（3）这种关联性和代谢改善及肠道菌群优化有关。总之，该研究中确定的EastDiet代表了一种植根于中国饮食传统的循证饮食模式，可作为促进中国健康饮食的参考。详细数据于3月2日发表在《自然·健康》（Nature Health）杂志。 ►文章链接： https://doi.org/10.1038/s44360-026-00079-0 2 近日，由华盛顿大学（西雅图）Lisa M Force领衔的国际团队在《柳叶刀·肿瘤学》（The Lancet Oncology）杂志发表了题为Global, regional, and national burden of breast cancer among females, 1990–2023, with forecasts to 2050: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2023的论文，运用全球疾病负担2023（GBD 2023）数据，分析了女性乳腺癌的患病趋势。结果显示，2023年，全球女性约有230万人患有乳腺癌，76.4万人因乳腺癌离世，伤残调整生命年（DALYs）为2410万，负担沉重。对比分析表明，1990年到2023年，低收入女性群体的乳腺癌发病率提高了147.2%，死亡率提升了99.3%；高收入群体发病率提升1.2%，死亡率下降29.9%。2023年数据显示，不健康饮食、抽烟、空腹血糖高是造成乳腺癌沉重疾病负担的主要因素。据此估测，2050年，全球将有约356万女性罹患乳腺癌，137万人因乳腺癌死亡。 ►文章链接： https://doi.org/10.1016/S1470-2045(25)00730-2 3
以汉堡薯片为代表的超加工食品（ultra-processed foods）在日常生活中非常普遍，已成为大众饮食的重要组成部分。近日，澳大利亚昆士兰大学医学院Ming Li团队通过调取13194名参与中国营养与健康调查（1997-2011）的志愿者的饮食健康数据，分析了超加工食品摄入和成人骨折风险的关系。统计显示，1997年，参与者的骨折流行率为2.6%，2011年为5.3%。进一步分析表明，与不食用超加工食品的人群相比，超加工食品摄入量为1~49 克/天、50~99克/天和 ≥ 100克/天的成年人发生骨折的可能性会分别提升45%、62%和66%。并且，这种关联性在农村居民中更加明显。该研究为超加工食品对健康造成负面影响带来了新的支撑数据。相关论文于3月3日发表在《欧洲营养学杂志》（European Journal of Nutrition）。
►文章链接： https://doi.org/10.1007/s00394-026-03937-5 4
研究显示，体育运动可以缓解阿尔兹海默症患者的认知障碍。近日，南京大学附属鼓楼医院Baosheng Guo团队通过小鼠实验探明了其中的作用机理。研究人员发现，运动可以促进动物骨骼肌分泌更多的胞外囊泡，后者会被大脑中的小胶质细胞吸收。小胶质细胞吸收囊泡后会发生特异性极化，增强对淀粉样β斑块的清除能力。在这个过程中，一种名为miR-378a-3p的小RNA起着关键作用。研究人员构建了过量表达miR-378a-3p的肌肉细胞，并分离提取了胞外囊泡。静脉注射该类囊泡可以缓解阿尔兹海默症模型小鼠的认知障碍。该研究不仅解释了为何运动能促进阿尔兹海默症患者的认知水平，还为该病提供了一种运动模拟型分子疗法。相关文章于3月2日发表在《自然·衰老》（Nature Aging）杂志。
►文章链接： https://doi.org/10.1038/s43587-026-01075-5 5
由创伤或退行性组织变化引起的半月板损伤是一种常见的骨科疾病，发病率不断上升。而半月板的自我修复能力非常有限。近日，北京航空航天大学材料科学与工程学院Hongbo Guo团队受天然半月板微观结构的启发，开发出一种3D打印的仿生支架。该支架的主要成分是聚己内酯（PCL），通过原位浸渍连续的蚕丝纤维增强性能。连续蚕丝增强复合材料（continuous-silk-reinforced composites，CSRC）支架的各项参数与半月板不相伯仲，在机械增强方面要优于PCL，展现出良好的细胞相容性和体内生物相容性。从机制上讲，CSRC支架能激活滑膜间充质干细胞（SMSCs）中的磷脂酰肌醇3-激酶（PI3K）-蛋白激酶B（Akt）通路，增强了SMSC的存活/分化，并加速了组织重塑。该研究为半月板再生提供了新的思路。相关论文于3月4日发表在Matter杂志。
►文章链接： https://doi.org/10.1016/j.matt.2025.102630 6 低热量人工甜味剂已广泛应用于食品行业，阿巴斯甜（aspartame）就是其中之一。关于人工甜味剂对健康的影响一直存在争议。近日，美国埃默里大学营养与健康科学部Xinyu Zhu团队通过一项超十万人参与的食品营养问卷调查发现，阿巴斯甜摄入或可提升消费者癌症发病的风险。具体来说，与不食入阿巴斯甜的人群相比，阿巴斯甜会使个体全种类癌症、非肥胖相关癌症、肥胖相关癌症、消化系统肥胖相关癌症和女性生殖系统肥胖相关癌症的发生风险分别提高13%、10%、17%、19%和13%。这种关联性和阿巴斯甜的摄入剂量及个人体重没有明显关系。该研究提示，人工甜味剂对健康的负面影响仍旧不容忽视。详细数据于2月28日发表在《营养学杂志》（The Journal of Nutrition）。 ►文章链接： https://doi.org/10.1016/j.tjnut.2026.101460
