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满祥瑞借着评论道：“至于这道美人肝，我只闻其名，从未吃过，本来是没资格评论的，但是既然咱们都是朋友，我就斗胆说说。凤尾虾的主要问题出在食材上，美人肝同样如此，鸭胰的生理结构决定其中筋膜颇多，此谓臊筋，想要追求至高的口感，就必须将食材处理彻底，你在食材的处理上已经非常仔细，但是仍然不够彻底，这其中还是有许多臊筋残留，自然影响到了口味。”
