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事实上，古代的黄豆一直都是用来做豆腐的，没人用来榨油，而且黄豆含油量比较低，用古代压榨制油法很难提取里面的油脂，而芝麻的含油量大约在百分之四十五左右，所以很长一段时间中国都是芝麻油独领，而现代之所以大量食用豆油，就是因为工艺的改进。
