简介:更新时间：2025年01月30日 03:13

裴笑请席总品尝的风味名吃爆肚，是簋街上秋冬最火热的小吃之一。把鲜牛肚或嫌羊肚放汤锅中爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、香菜末、葱花等调料拌着吃，质地鲜嫩，口味香脆。爆肚的肚要鲜，功夫全在“爆”，火候要恰恰好，不然就会出现过熟而不脆，无法嚼烂。