饮食习惯真的关乎生死,中国人群遭受高盐危害最为严重-深度-知识分子

饮食习惯真的关乎生死,中国人群遭受高盐危害最为严重

2019/04/08
导读
病从口入,但问题可能还要严重。

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 图片截自stuff.co.nz,由SHENG LI / REUTERS。


撰文 | 何东明

责编 | 叶水送

  



俗话说,病从口入,此话一点不假,不过此问题可能比我们想象得还要严重。4月5日,著名医学期刊《柳叶刀》发表了一份最新研究报告,统计得出了2017年全球超过20%的死亡与不良饮食习惯相关,其中高盐饮食、水果摄入低、全谷类摄入不足的危害最为显著。


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全球由于饮食不良导致的死亡率,图片来自thelancet


由盖茨—梅琳达基金资助的国际科研团队,通过对2017年全球195个国家和地区的25岁及以上人口数据进行分析,首次系统性的研究了饮食习惯对全球范围非传染性疾病负担的影响。该研究针对的是全球疾病负担(GBD)给出的其中15类饮食习惯相关风险因素,囊括了红肉高摄入、高钠盐、低果蔬、含糖饮料等。


结果发现,2017年全球约有1100万人的死亡与不良饮食习惯相关,远高于吸烟等其它风险因素,全球不论男女老少贫富都无法幸免。其中高盐,低水果,低全谷类饮食是三大祸首(死亡人数分别约 300 万,200 万,300 万),而不良饮食相关的前三类死因是心血管疾病、癌症与II型糖尿病。


报告得出,世界人口前 20 的国家中,埃及因不良饮食导致的死亡率高居榜首(552/ 10 万人),而日本为最低( 97/10 万人)。


值得警惕的是,我国处于不良饮食相关疾病死亡风险的第二重灾区,心血管疾病与癌症的死亡率都高居全球第一,其中心血管疾病方面更是最低国家日本的5倍(中国约299/10万人,日本69/10万人)。全球范围内,对果蔬、坚果种子,全谷类等利于健康的食物的摄入都普遍不足。


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2017年各种饮食风险因素对全球死亡的影响,图片来自thelancet


高盐饮食是全球最主要的饮食风险因素。世卫组织(WHO)推荐合理钠盐摄入量应为3克/日,但此次分析发现,全球平均水平竟达6克/日,东亚更高达8克/日,高盐也成为了中国等东亚国家的死亡与疾病风险相关的最大祸首。高摄入红肉、加工肉、反式脂肪、含糖饮料等不良习惯,在美国等高收入北美国家表现的很突出。


由此看来,口不仅会入病,吃得不健康还会导致癌症等疾病负担。下次当我们面对有滋有味的油炸香辣外卖、甜甜饮品时,我们应该注意管好自己的嘴了。


参考资料

GBD 2017 Diet Collaborators,Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990–2017:a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017.thelancet,http://dx.doi.org/10.1016/S0140-6736(19)30041-8


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